Учні тридцяти трьох шкіл Хмельницького харчуються в їдальнях за меню від відомого кулінарного експерта, українського шеф-кухара, переможця проекту «Мастер Шеф», бізнесмена і телеведучого Євгена Клопотенка. Саме він розробив сто десять рецептів для українських школярів. Далі розповість «Хмельницький.One».

Рецептурний збірник для шкільних їдалень від Євгена Клопотенка

Кулінарний експерт Євген Клопотенко вважає, що у сучасному світі важливо змінювати підходи до харчування у навчальних закладах.Багато людей звикли готувати за традиційними рецептами і не хочуть змінювати меню. Однак навіть з добре відомих продуктів можна приготувати нові смачні страви, які вражатимуть смаком та оригінальною подачею. Саме так вважає Євген Клопотенко.Тому він заснував проект «Нове Шкільне Харчування», який спрямований на покращення культури харчування в українських школах. У лютому цього року рецептурний збірник для шкільних їдалень став доступним для завантаження. 

Ідея змінити харчування у навчальних закладах виникла в Євгена ще у шкільні роки. У шкільних їдальнях практично не готували смачну їжу, дотримувалися традиційних рецептів і не бажали нічого змінювати. Діти їли макарони, картопляне пюре, суп, борщ, котлети, чай та булочку. Але їжа не викликала апетит. Саме це і спонукало Євгена на те, що потрібно змінити меню у шкільних їдальнях і розробити нові рецепти смачних страв.

Два роки тому команда Євгена Клопотенка отримала грант від Фундації Ашан для молоді на створення нових рецептів страв для харчування у школах України. Загалом було розроблено сто десять унікальних рецептів, які згодом увійшли до Збірника. Серед них: салати, перші страви, другі, десерти, соуси та напої. Мета нового збірника полягає в тому, щоб навчити дітей їсти смачно та різноманітно. 

За словами Євгена Клопотенка, збірник рецептів – це свого роду книга настанов зі приготування здорової їжі, орієнтована на технічні та фінансові можливості шкіл та батьків. Для кожного, хто готуватиме за цим збірником, автор додав примітки від себе. У збірнику є пояснення до кожної страви та поради. Техніка виконання нових страв не складніша, ніж традиційних. 

8

Нове меню у хмельницьких школах

У тридцяти трьох школах Хмельницького запровадили нове меню, яке розробив Євген Клопотенко. Про це повідомила заступниця Хмельницького міського голови Галина Мельник. За її словами, протягом року інженер-технолог департаменту освіти міста Олена Співак перевірятиме кухарів навчальних закладів, чи дотримуються вони технології приготування страв. Також спостерігатимуть, які страви дітям не подобаються і відповідно до цього будуть вносити корективи у меню. Про це йдеться в сюжеті «UA Поділля».

У Хмельницькій школі №6 за меню від Євгена Клопотенка харчуються учні молодших класів. Дітям подобаються макарони з натегсами, лимонади. Також щодня школярам подають свіжі фрукти. Заступниця директора школи №6 Алла Остапець зазначає, що зміни в шкільному харчуванні важливі і потрібні. Сніданок у новому меню коштує тринадцять гривень. Розробляли його за рецептами Євгена Клопотенка. У меню змінюються за сезоном фрукти та овочі. Про це розповіла інженер-технолог департаменту освіти міста Олена Співак.  За її словами, після моніторингу з меню виключили страви, які дітям не подобаються: рибні фрикадельки і солодке різотто.