Хмельницькі дитячі садочки та молодша школа перейшли на нове меню від Євгена Клопотенка

В їдальнях хмельницьких дитячих садочків та молодшої школи запровадили нову систему харчування. Діткам готують страви на основі меню від відомого кулінарного експерта, українського шеф-кухара, переможця проекту «Мастер Шеф», бізнесмена і телеведучого Євгена Клопотенка. Саме він розробив 110 рецептів для українських школярів. Далі розповість khmelnytskyi.one.

а

Рецептурний збірник для шкільних їдалень від Євгена Клопотенка

Євген Клопотенко є відомим шеф-кухарем та кулінарним експертом. Він вважає, що у сучасному світі важливо змінювати підходи до харчування у навчальних закладах. Тому він заснував проект «Нове Шкільне Харчування», який спрямований на покращення культури харчування в українських школах. 

Ще навчаючись у школі, Євген думав над тим, що було б добре змінити харчування у навчальних закладах. Адже шкільні кухарі дотримувалися традиційних рецептів, які вже давно втратили свою актуальність. Макарони, картопляне пюре, суп, борщ, котлети, чай та булочка. Таке одноманітне меню навряд чи викликало апетит в дітей. Саме це і спонукало Євгена на те, що потрібно змінити меню у шкільних їдальнях і розробити нові рецепти смачних страв.

Євген розробив 110 унікальних рецептів, які згодом увійшли до Збірника. Серед них: салати, перші страви, другі, десерти, соуси та напої. Мета нового збірника полягає в тому, щоб навчити дітей їсти смачно та різноманітно. За словами Євгена Клопотенка, збірник рецептів – це свого роду книга настанов зі приготування здорової їжі, орієнтована на технічні та фінансові можливості шкіл та батьків. Для кожного, хто готуватиме за цим збірником, автор додав примітки від себе. У збірнику є пояснення до кожної страви та поради. Техніка виконання нових страв зовсім не складна та не потребує особливих навичок.

й

Нова система харчування у дитячих садочках та молодшій школі

Всі хмельницькі дитячі садочки та молодша школа перейшли на нову систему харчування. Кухарі шкіл готують страви за рецептами Євгена Клопотенка, а для дитячих садочків розробили власне меню. Тепер у страви додають більше приправ, натомість менше солі та цукру. Також готують різноманітні соуси на основі фруктів. У меню присутні  корисні нагетси та бургери, також використовують насіння та горіхи, які містять поживні речовини. Діткам подобаються нові страви, адже вони викликають апетит, смачні та корисні.

Півроку тому міський голова Олександр Симчишин провів зустріч з відомим кулінаром Євгеном Клопотенко. Тоді мер обіцяв, що система харчування у дитячих садочках та школах зміниться досить швидко. Протягом шести місяців освітні заклади Хмельницького працювали над впровадженням меню у школах та садочках від відомого кулінара. Згодом меню офіційно погодили і повністю перейшли на його використання у садочках і молодшій школі. Про це міський голова написав на своїй сторінці у соцмережі.

«Минулого року ми поставили перед собою завдання: змінити харчування в школах і дитсадках, зробити його максимально корисним, змінити ідеологію харчування повністю. Аби харчування в дитсадках і школах було не за принципом: треба, бо безкоштовно, а хочу, бо смачно. Шість місяців нам знадобилося, щоб суттєво змінити систему харчування у дитсадках і молодшій школі. Крім удосконалення меню, працювали з кадрами – звільняли, давали догани, карали, вчили, приймали нових. На кожну нову страву розробили технологічні картки. Підвищили кухарям зарплату. Додали видатки на харчування. Ремонтували харчоблоки. І такі оновлені страви діти їдять! Кількість відходів зменшилася у 3-5 разів. Загалом на рік виділяємо на харчування діток понад 70 млн гривень», – пояснив міський голова Олександр Симчишин.

Мер додає, що на нове меню перейшли усі хмельницькі садочки. Хтось з цим впорався краще, а деякі заклади ще мають попрацювати над цим.

Варто зауважити, що в меню дошкільних закладів та меню молодшої школи відсутні ковбаси, сосиски та будь-які ковбасні вироби. Також діткам не подають промислові соки та інші шкідливі продукти харчування. 

Міський голова особисто перевірив кожен навчальний заклад. Результатом перевірки стало те, що багатьох кухарів звільнили. Деякі працівники освітніх закладів отримали догани. Кухарів та їх помічників готувати за новими стандартами вчили і підвищили їм заробітну плату. Також відремонтували харчоблоки кількох шкіл і садочків, придбали  необхідне обладнання. Харчоблоки, які потребують ремонту, будуть оновлені найближчим часом.  

а

Реакція соцмереж

Харчування у ліцеї №17

Хмельничани активно коментують допис міського голови. Хтось дякує меру за зміни у харчуванні дітей, хтось пише про недоліки, на які варто звернути увагу. Наразі проблеми є харчуванні дітей у ліцеї №17. Хмельничанин Сергій розповідає, що його донька  щодня жаліється на те, що їжа практично завжди холодна, часом дітям подають недоварений рис або холодний суп чи какао. Деякі учні цього ліцею кожного дня відвідують їдальню, однак харчуються там їжею, яку взяли з дому. Хмельничанин вважає, що потрібно перевірити цей заклад без попередження. Міський голова запевнив, що навчальний заклад буде перевірено і неодноразово, адже всі школи та дитячі садочки повинні відповідати нормам та правилам. Хмельничанка Алла додає, що на харчування у ліцеї №17 потрібно звернути особливу увагу, адже в їдальні просто жахливі умови. За її словами, стіни їдальні промерзають, опалення відсутнє, вода у кранах і трубах замерзає. Хмельничанка скаржиться на те, що максимальна температура у приміщенні їдальні становить лише десять градусів. На стелі присутній грибок. Каналізація не працює, а плитка не тримається вже на стінах. Діти змушені йти до їдальні через вулицю. Приміщення побудоване як тимчасовий літній павільйон близько тридцяти років тому. У 2009 році приміщення харчоблоку визнали непридатним до експлуатації. Про це є відповідний акт. Щодня харчується майже 800 учнів. Капітальний ремонт не проводився ніколи. Лише за кошти спецрахунку придбали деяке обладнання.

Також деякі користувачі соцмереж вважають, що доречно було б переглянути фотографії з їдалень навчальних закладів, які діти зробили самостійно. Хмельничанка Ірина зауважує, що потрібно заборонити буфети та магазини в школах, в яких продають  різні шкідливі продукти: цукерки, чіпси та солодкі напої. Натомість місцева мешканка пропонує, щоб діткам продавали смачну випічку та фрукти. Хмельничанка Любов щиро дякує меру за те все, що він робить для міста та не забуває про дітей. Харчування в школі дійсно змінилось і в кращу сторону і в цьому, за її словами, велика заслуга міського голови. Більшість хмельничан задоволенні позитивними змінами в місті і вдячні Олександру Симчишину за те, що він дбає про добробут та благоустрій Хмельницького.

Фінансування харчування

Наразі у хмельницьких школах міста безкоштовно харчуються учнів 1-4 класів, діти учасників війни та діти загиблих. З міського бюджету на їхнє харчування кожного дня виділяється 15 гривень. Харчування вихованця дитячого садочка коштує 28 гривень на день: 40% (11,20) фінансує міська рада, 60% (16,80) – батьки.

Нагадаємо, що минулого року у школах Хмельницького запровадили нове меню, яке розробив Євген Клопотенко. Протягом року інженер-технолог департаменту освіти Олена Співак перевірятиме, чи дотримуються кухарі технології приготування страв. Також спостерігатимуть, які страви дітям подобаються, а які навпаки хлопчики та дівчатка не дуже полюбляють їсти. 

а

 

More from author

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Хмельницький національний університет потрапив до сотні кращих ВНЗ

Хмельницький національний університет опинився серед сотні кращих вищих навчальних закладів. Які ще ВНЗ Хмельниччини потрапили до щорічного рейтингу, далі розповість про це...

Скільки коштів школи на Хмельниччині витрачатимуть на маски та антисептики

Навчальні заклади Хмельниччині додатково витрачатимуть понад 20 мільйонів гривень на місяць на захисні маски та дезінфектори. Такі витрати покриватимуть з місцевих бюджетів...

У Хмельницькому вперше відбулася Битва стартапів

Минулого тижня вперше у Хмельницькому відбулася Битва стартапів. У Битві стартапів взяли участь 10 учасників, яких відібрали за результатами роботи конкурсної комісії....