История пчеловодства своими корнями уходит в глубокую древность, насчитывает тысячи лет. Этот промысел был давно известен в Египте, Древней Греции, Риме, странах Междуречья и т. д. С древности Подолье называли медоносным краем. Французский исследователь и путешественник Блез де Виженер в 1573 году писал о Подолье: “Страна богата медом и воском”. Не зря Подольские Товтры названы были Медоборами. Также узнайте об истории мельницы в Хмельницкой области. Далее на khmelnytskyi.one.
Как искали мед в древности?
Пчеловодство на Подолье берет свое начало еще с давних времен, когда первобытные народы использовали дикие ульи из полого дерева или скальных образований для сбора меда. В средневековье знания о поведении пчел и особенностях изготовления ульев стали неотделимой частью сельского хозяйства. Местные жители, наблюдая за естественными процессами, научились создавать простые, но эффективные конструкции, позволявшие снабжать семьи свежим медом, прополисом и воском. Эти традиции несли не только практическую пользу, но и символизировали обилие, здоровье и гармонию с природой.
С древности подоляне научились “забирать” мед у диких пчел, которые роились в земле или в бортах. Бортями называли пчелиные оседла, находившиеся на деревьях в сосновом лесу, а людей, занимавшихся этим промыслом, – бортникам. С годами мед и воск приобретали все большее значение. Поэтому борты начали присваивать. Тот, кто первым отследил пчел, делал на дереве отметку и уже никто не смел задевать эти борты. Знаки закрепляли за тем или иным обитателем пчелиное дерево на законодательном уровне, а нарушителей закона строго наказывали. Об этом четко сказано в первом письменном сборнике законов – “Русской правде”, где охране бортей посвящено семь параграфов – больше, чем любому другому промыслу.
Совершенствовался и уход за бортами. Поскольку природные дупла имели небольшие размеры и неудобны для постоянного пользования, бортники пытались придать гнезду удобной для них формы: с помощью топора или долота его углубляли. Иногда добывали искусственные борта, а чтобы лучше садился рой, их обмазывали медом.
Первые ульи
Все чаще борты начали срезать со всех сторон и переправлять поближе к жилью. Так появились первые ульи — отсеченные от дерева борта, которые назвали пень. Ульи объединяли в пасеки – сначала лесные, а впоследствии и домашние. Так, постепенно, от 17 века одной из самых главных отраслей хозяйства на Подолье стало пчеловодство. В период с 18 по 19 век пасеки, имевшие от 100 до 500 ульев, были в лесах всех без исключения имений Проскуровского уезда. В 1837 году в Подольской губернии насчитывалось до 200 тысяч ульев пчел, давших около 150 тысяч пудов меда и воска. Из них треть оставалась для домашних нужд, другое уходило на продажу. Сбывали мед и воск на местных базарах. Для вывоза за пределы губернии мед и воск раскупались на ярмарках в Балте, Ярмолинцах и Меджибоже. Свечные заводы существовали в Проскурове, Купине, Черном Острове, Летичево, Зинькове, Меджибоже и других населенных пунктах.
Одомашнивание пчел
В период одомашнивания пчел были известны 4 основных типа ульев: борта, бревна, аплянки и сапетовые. Они были сплетенные из камыша или соломы. В 19 веке на Подолье распространялись 2 типа: ульи изготовлены из деревянных дупляных бревен и плетеные из соломы. Еще пару веков назад пчеловодство оставалось варварским. Чтобы добыть мед, пчеловоды вынуждены были предварительно уничтожать пчел. В начале 19 века зародилось рациональное пчеловодство. В 1814 году впервые в мировой практике был изготовлен рамочный улей. Это была настоящая революция в пчеловодстве. Но на Подолье первые рамочные ульи появились в 1870-х годах и только в отдельных господских хозяйствах. Крестьяне упорно продолжали использовать ульи-колоды. Так, в начале 20 века число рамочных ульев составляло лишь десятую часть от общего числа.
Просвещением среди подольских пчеловодов решило заняться созданное в 1911 году Подольское общество пчеловодов. Интересно, что большинство членов этого общества были священниками. Дело в том, что более столетия тому назад многие церковнослужители края были активными пчеловодами и содержали большие пасеки, а, например, подольский епископ Серафим был почетным председателем общества. По его инициативе и благословению в 1911 году общество устроило показательную пасеку в Проскурове: на месте заброшенного кладбища выстроили мастерскую и склад принадлежностей, вокруг разместили показательные рамочные ульи. Главной целью создания этой пасеки, так же как и общества, была помощь пчеловодам Подолья в правильном обустройстве пасек и доказательстве неэффективности ульев-дуплянок. На проскуровской показательной пасеке общество пчеловодов проводило теоретические и практические занятия, на которых объясняли и демонстрировали преимущества и удобства рамочных ульев. Сразу принимали заказы на изготовление по умеренной цене таких ульев, предлагали необходимый инвентарь и принадлежности. Такой труд дал свои результаты — за три года число рамочных ульев на Подолье увеличилось на четверть.
После Второй мировой войны на Подолье, как и в других регионах Украины, пчеловодство претерпело значительные изменения под влиянием коллективизации и государственного контроля. Традиционные частные хозяйства постепенно сменялись кооперативными формами организации производства. С одной стороны, это должно способствовать объединению ресурсов и внедрению современных технологий, а с другой – привело к некоторому снижению качества традиционного ухода за пчелами. Несмотря на это, местные пчеловоды сохранили знания и навыки своих предков, а в отдельных регионах удалось восстановить старинные методики, что делало продукцию особенной и уникальной.
Современное пчеловодство
С началом независимости Украины пчеловодство на Подолье обрело новую жизнь. Современные фермеры и ремесленники начали возвращаться к традиционным методам, адаптируя их к требованиям рыночной экономики. Организуются фестивали меда, семинары и мастер-классы, где опытные пчеловоды делятся секретами своего ремесла с молодыми поколениями. Современные технологии позволяют не только повышать эффективность производства, но и сохранять экологическую чистоту продукции, что становится все более важным для потребителей. Благодаря этому натуральный мед, прополис, воск и другие продукты пчеловодства из Подолья пользуется большим спросом как в Украине, так и за ее пределами. Пчеловодство на Подолье – это не только ремесло, но и немаловажная часть культурного наследия региона. Сохранение традиционных знаний и практик в сочетании с инновационными технологиями создает условия устойчивого развития отрасли. Производители уделяют большое внимание экологической безопасности, позволяющей поддерживать высокие стандарты качества продукции.
История пчеловодства на Подолье – это увлекательный путь от давних традиций к современным инновациям, демонстрирующий, как народная мудрость может адаптироваться к новым условиям и сохранять свою ценность. Это ремесло, объединяющее поколение, несет в себе знания о природе, культуре и экономике региона, напоминая о важности сохранения традиций в мире современных технологий. Пчеловодство продолжает оставаться важной составляющей жизни Подолья, объединяя прошлое и будущее в одном сладком подарке природы.
Также узнайте об истории водопровода и канализации в Хмельницком.
Источники:
- Есюнин С. М. “Хмельницк: прошлое, что удивляет”;
- www.ft-ounb.ounb.km.ua:8080/bitstream/123456789/535/5/Ctorinky%20dlia%20oznaiomlennia.pdf
- https://nubip.edu.ua/sites/default/files/u104/Практикум%20с%20пчеловодства.pdf