В їдальні Національної академії Державної прикордонної служби України імені Богдана Хмельницького розширили асортимент страв. Тут запровадили для курсантів на вибір другу, альтернативну страву. Далі розповість детальніше про це khmelnytskyi.one.
Як харчуються курсанти Національної академії Державної прикордонної служби України імені Богдана Хмельницького
Щодня в їдальні Національної академії Державної прикордонної служби України імені Богдана Хмельницького тричі на день харчуються понад півтори тисячі осіб. Для того, щоб якісно обслуговувати таку велику кількість людей, в їдальні працює в три зміни по 25 кухарів у кожній. Робочий день працівників їдальні розпочинається о п’ятій годині ранку. Перед початком роботи кожен працівник обов’язково проходить огляд в медичні частині. Також в їдальні є власна пекарня, в якій кожного дня випікають запашний хліб. Курсанти можуть ласувати м’ясними та рибними стравами лише в осінньо-зимовий період, оскільки відповідно до санітарних норм, у період з 29 квітня по 1 вересня, виготовляти вироби з м’ясного та рибного фаршу заборонено.
При складанні меню для курсантів Академії, кухарі враховують калорійність страв і слідкують за тим, щоб харчування було збалансованим, а їжа була багата на вітаміни і мінерали.
Альтернативні страви
З початку цього року у курсантів-прикордонників розширили асортимент страв. Кожен може обрати собі страву, яка йому до смаку. Про це йдеться на офіційній сторінці Національної академії Державної прикордонної служби України імен Богдана Хмельницького у соцмережі.
Старший кухар їдальні №1 НАДПСУ, сержант Людмила Нестерук каже, що курсантам запропонували на вибір дві перших страви на обід ще наприкінці минулого року. Такі нововведення виявилися досить успішними, тому їх запровадили на постійній основі.
Згодом альтернативний асортимент додали до всіх страв. Це може бути, наприклад, гречана каша з котлетою, картопляне пюре зі смаженою рибою, макарони з тефтелями та один із салатів, борщ або суп на вибір. Обидва варіанти страв готують, переважно, у пропорції 50/50, оскільки важко передбачити, що буде більш популярним, а що – ні. У кожного з курсантів є свої улюблені страви. Хтось більше полюбляє картопляне пюре, а хтось – макарони. Однак загалом курсанти вважають, що меню в їдальні сформоване добре.
Навантаження на кухарів їдальні збільшилося у зв’язку з введенням альтернативної страви. Однак у приготуванні їжі їм стає в нагоді нове обладнання. Зокрема, тут збільшилась кількість жарочних плит,котлів та електричних сковорідок. Завдяки сучасному обладнанню процес приготування страв став легшим, а їжа – ще смачнішою.
Як планують вдосконалити меню курсантів
Це ще не всі зміни у харчуванні курсантів. В НАДПСУ продовжують працювати над вдосконаленням меню та планують запровадити ще декілька інновацій. Зокрема, в літній період розширять асортимент фруктів у щоденному раціоні. Також заплановано придбати обладнання для виробництва вареників.
