Хмельничанка вирощує 12 видів мікрозелені

 Хмельницька фермерка Леся Дячок займається вирощуванням 12 видів мікрозелені вже три роки. Насіння для цього вона отримує від батьків, які також є фермерами. Більше на сайті khmelnytskyi.one.

Як вирощують мікрозелень в нашому місті 

Для посадки мікрозелені у фермерки, яка вирощує її разом із чоловіком, є спеціальні лотки. Навчання цій справі вони проходили вдома. Як розповіла жінка, вчилися ростити мікрозелень на кухні на орендованій квартирі, замочували насіння у лоточках, розповідає  “Суспільне” 12 видів мікрозелені вирощує фермерка із Хмельницького Леся Дячок (suspilne.media)

Щоб вирощувати мікрозелень, подружжя орендувало приміщення, яке має площу 70 м2. Тут розташовані стелажі, де без грунту у лотках проростає насіння, щоб стати продовольчим продуктом. Зелень виростає із насіння, яке молоді ентузіасти беруть у батьків-фермерів. Асортимент мікрозелені хмельницьких фермерів складається із українських рослин, які добре відомі людям:

  • соняшник, 
  • горох,
  • расторопша,
  • пшениця,
  • кінза,
  • гречка, 
  • 2 види капусти,
  • редиска рожева та зелена.  

Як каже Леся Дячок, з мікрозелені пшениці виробляють сік “Вітграс”. Для нього не потрібне якесь особливе зерно. Вітграс – це не сорт пшениці, це науково назва соку з її зелених стеблин. З одного лоточку мікрозелені виходить 60 мл соку.

Не так давно в ході конкурсу для підприємців фермери отримали 125 тис. гривень. Ці гроші підуть на закупку обладнання для випуску соку з мікрозелені. 

Як використовувати

Мікрогрін радять додавати до салатів або їсти як звичайну зелень. На смак мікрозелень схожа на свіжі плоди дорослих рослин, але вона більш свіжа й ароматна. Любителям пікантних страв підійде мікрогрін гірчиці, кінзи, редису і цибулі. А ростки кукурудзи, горошку і амаранту мають солодкий смак. 

Користь

Через раннє зрізання в зелені залишається багато вітамінів і корисних речовин. У перші 10 днів життя мікрозелень не встигає накопичити в собі шкідивих речовин з повітря та росте в екологічно чистих умовах. Вона майже нічим не відрізняється від дорослої культури, але концентрація вітамінів у ній збільшена в декілька разів. 

Якщо регулярно вживати мікрозелень, покращиться робота травної, нервової, ендокринної, серцево-судинної  та репродуктивної систем. Паростки стримують процес старіння, покращують стан шкіри, волосся та нігтів і є дієтичним харчуванням з мінімальним вмістом калорій. 

Як вирощувати

Є два методи вирощування мікрозелені: гідропонний (на воді) та у кокосовому субстраті. Для цього можна використовувати звичайне насіння, яке можна купити на базарі. Різниця тільки в тому, що йому не дають вирости більше, ніж потрібно.

Насіння має бути не протравленим, бажано збирати його самостійно. 

Не підходять для вирощування мікрозелені картопля, перець, томати і баклажани, тому що вони містять соланін, токсичну речовину, яка може призвести до проблем із травленням. Квасоля також не може вирощуватись, як мікрогрін. Її проростки отруйні. А мікрозелень гарбузових рослин буде мати гіркий смак. 

Мікрогрін в Україні

Українські фермери підхопили світовий тренд на мікрогрін і розгорнули свої виробництва у різних містах країни. Вирощування мікрозелені не вимагає спеціальних знань і доступне кожній людині. Декілька компаній в Україні пропонують набори для її вирощування у домашніх умовах. 

More from author

Хмельниччина приваблива для бізнесу 

Ми ніколи не могли подумати, що в центрі Європи, в 21 столітті відбудеться повномасштабна війна. Але, на жаль, війна в Україні триває вже три...

Чи обладнані хмельницькі школи бомбосховищами

Четвертий місяць триває війна в Україні і весь цей час школярі в Хмельницькому навчаються онлайн. До дистанційного навчання хмельничанам не звикати, адже у нас...

Як релокований бізнес налагоджує роботу у Хмельницькій області

Війна вплинула на всі сфери життя. Українцям важко, складно, тривожно, але ми не здаємося. Ми продовжуємо захищати свої кордони, працювати, волонтерити, допомагати. Хмельницька область...