Фермер из Хмельницкого Леся Дячок занимается выращиванием микрозелени 12 видов уже три года. Семена для этого она берет у родителей, которые тоже увлекаются земледелием. Больше на сайте khmelnytskyi.one.
Микрозелень в нашем городе
Для посадки микрогрина у Леси Дячок, которая выращивает его вместе с мужем, есть специальные лотки. Обучение этому мастерству они проходили дома. Как рассказала женщина, учились растить микрозелень на кухне съемной квартиры, замачивали семена в лоточках, рассказывает “Суспільне” .
Чтобы выращивать микрозелень, супруги арендовали помещение, имеющее площадь 70 м2. Здесь расположены стеллажи, где без грунта в лотках прорастают семена, чтобы стать продовольственным продуктом. Зелень произрастает из семян, которые молодые энтузиасты берут у родителей-фермеров. Ассортимент микрозелени хмельницких фермеров состоит из украинских растений, хорошо известных людям:
- подсолнечника,
- гороха,
- расторопши,
- пшеницы,
- кинзы,
- гречки
- 2 видов капусты,
- редиса розового и зеленого.
Как говорит Леся Дячок, из микрозелени пшеницы производят сок «Витграсс». Для него не нужно какое-нибудь особое зерно. Витграсс – это не сорт пшеницы, это научное название сока из ее зеленых побегов. Из одного лоточка микрогрина получается 60 мл сока.
Не так давно в ходе конкурса для предпринимателей фермеры получили 125 тысяч гривен. Эти деньги пойдут на закупку оборудования для выпуска сока из микрогрина.
Как использовать
Микрогрин подходит для салатов и может употребляться как обычная зелень. Его вкус напоминает свежие плоды взрослых растений, но он более свежий и ароматный. У микрогрина горчицы, кинзы, редиса и лука имеет пикантній вкус. А ростки кукурузы, горошка и амаранта сладкие.
Польза
Из-за ранней срезки в побегах остается много витаминов и полезных веществ. В первые 10 суток роста в них не успевают накопиться токсины из воздуха и растут они в экологически чистых условиях. Проростки почти ничем не отличаются от взрослой культуры, но концентрация витаминов в них увеличена в несколько раз.
Если постоянно употреблять микрозелень, наладится пищеварение, а нервная, эндокринная, сердечно-сосудистая и репродуктивная система будут работать лучше. Микрогрин сдерживает процесс старения, делает здоровыми кожу, волосы и ногти и является диетическим питанием с минимальным содержанием калорий.
Как выращивать
Микрогрин можно выращивать гидропонным методом (на воде) и в кокосовом субстрате. Для этого можно использовать обычные семена, которые можно купить на базаре. Разница только в том, что им не дают вырасти больше, чем нужно.
Семена должны быть не протравленными, желательно собирать их самостоятельно.
Не выращивают микрозелень картофеля, перцы, томатов и баклажанов, так как они содержат соланин, токсичное вещество, которое способно нарушить пищеварение. Фасоль также не может выращиваться как микрогрин. Ее проростки ядовиты. А микрозелень тыквенных растений будет иметь горький вкус.
Микрогрин в Украине
Украинские аграрии быстро подхватили мировой тренд на микрозелень и развернули свои пфермы в разных городах страны. Выращивать микрозелень несложно, для этого не нужно специально образование. Ее можно вырастить даже дома на своей кухне, для чего в Украине можно купить специальный набор.