Ученики тридцати трех школ Хмельницкого питаются в столовых по меню от известного кулинарного эксперта, украинского шеф-повара, победителя проекта «МастерШеф», бизнесмена и телеведущего Евгения Клопотенка. Именно он разработал сто десять рецептов для украинских школьников. Далее расскажет «Хмельницкий.One».
Рецептурный сборник для школьных столовых от Евгения Клопотенка
Кулинарный эксперт Евгений Клопотенко считает, что в современном мире важно менять подходы к питанию в учебных закладах. Многие люди привыкли готовить по традиционным рецептам и не хотят менять меню. Однако даже из хорошо известных продуктов можно приготовить новые вкусные блюда, которые будут поражать вкусом и оригинальной подачей. Именно так считает Евгений Клопотенко. Он основал проект «Новое Школьное Питание», который направлен на улучшение культуры питания в украинских школах. В феврале этого года рецептурный сборник для школьных столовых стал доступным для загрузки.
Идея изменить питание в учебных заведениях возникла у Евгения еще в школьные годы. В школьных столовых практически не готовили вкусную еду, придерживались традиционных рецептов и не желали ничего менять. Дети ели макароны, картофельное пюре, суп, борщ, котлеты, чай и булочку. Но пища не вызывала аппетит. Именно это и побудило Евгения на то, что нужно изменить меню в школьных столовых и разработать новые рецепты вкусных блюд.
Два года назад команда Евгения Клопотенка получила грант от Фонда Ашан для молодежи на создание новых рецептов блюд для питания в школах Украины. Всего было разработано сто десять уникальных рецептов, которые впоследствии вошли в сборник. Среди них: салаты, первые блюда, вторые, десерты, соусы и напитки. Цель нового сборника заключается в том, чтобы научить детей есть вкусно и разнообразно.
По словам Евгения Клопотенка, сборник рецептов — это своего рода книга установок с приготовления здоровой пищи, ориентированная на технические и финансовые возможности школ и родителей. Для каждого, кто будет готовить по этому сборнику, автор добавил примечания от себя. В сборнике есть объяснение к каждому блюду и советы. Техника выполнения новых блюд не сложнее, чем традиционных.
Новое меню в хмельницких школах
В тридцати трех школах Хмельницкого ввели новое меню, которое разработал Евгений Клопотенко. Об этом сообщила заместитель Хмельницкого городского головы Галина Мельник. По ее словам, в течение года инженер-технолог департамента образования города Елена Спивак будет проверять поваров учебных заведений, придерживаются ли они технологии приготовления блюд. Также будет наблюдать, какие блюда детям нравятся и соответственно этому будут вносить коррективы в меню. Об этом говорится в сюжете «UA Поділля».
В Хмельницкой школе №6 по меню от Евгения Клопотенка питаются ученики младших классов. Детям нравятся макароны с натегсамы, лимонады. Также ежедневно школьникам подают свежие фрукты. Заместитель директора школы №6 Алла Остапец отмечает, что изменения в школьном питании важны и нужны. Завтрак в новом меню стоит тринадцать гривен. Разрабатывали его по рецептам Евгения Клопотенка. В меню меняются по сезону фрукты и овощи. Об этом рассказала инженер-технолог департамента образования города Елена Спивак. По ее словам, после мониторинга меню исключили блюда, которые детям не нравятся: рыбные фрикадельки и сладкое ризотто.